炖鱼的家常做法 ,炖鲫鱼的家常做法

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本文目录
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食材:猪骨 、油、视频盐、酱骨架的家常酱骨架的家常冰糖、做法做法香叶 、视频甘草 、胡椒粉 、料酒 、姜 、蒜 、陈皮、桂皮、山楂干 、五香粉 、酱油、老抽
一、把猪骨清洗干净,切成小块 ,用清水泡浸出血水 。
二、把泡浸好的猪骨洗干净,入锅焯水 ,大火煮开后马上捞取出来。
三 、香叶 、甘草 、蒜、陈皮 、桂皮、山楂干用水冲洗一下,锅洗净小火冷油将所有辅料放入焯至糖色。
四 、将加工好的辅料放入电压力锅中、加入猪骨、姜片 ,加入适量油 、盐 、冰糖 、胡椒粉,料酒 、五香粉、酱油、老抽及适量清水,盖上锅盖,压半个小时即可。
东北酱骨架的做法
1、准备好所有配料,其中孜然、八角、桂皮和花椒一起小火炒香,装入调料盒。
2、猪脊骨用清水浸泡1小时以上出血水,冷水入锅,加入花椒和姜片,不加盖煮开后边煮边撇去浮沫 ,加入适量料酒继续煮约2分钟。
3 、将骨头捞入砂煲 ,加入小葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒。
4、继续加入生抽、老抽,加开水至骨头八分满处,大火煮开后转小火炖约1.5小时 ,至自己喜欢的熟烂程度,中间注意翻动两次,让骨架酱的更均匀。
酱骨架的做法
材料:
龙骨,酱汤
步骤:
花椒,八角,桂皮,香叶 ,草果,香果,白芷,丁香,甘草 ,肉蔻,红干椒各少许 ,用油炒香,加入骨头和鸡汤内,加盐,味精 ,糖色,糖,大葱,姜片,料酒熬2小时,再把骨架加入 ,熟透即好 。
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